Schweinskoteletts mit Erdbeersalsa

Name: Schweinskoteletts mit Erdbeersalsa
Prep time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Couscous; 3 dl Gemüsebouillon; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 1 Bund Basilikum; 250 g Erdbeeren; 1 Schalotte; ½ roter Peperoncino; 1 EL Aceto balsamico bianco; 2 EL Olivenöl; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 4 Schweinskoteletts (je ca. 250 g); 1 EL scharfer Senf

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Couscous

200 g Couscous

3 dl Gemüsebouillon, heiss

1 Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

1 Bund Basilikum, fein geschnitten

Salsa

250 g Erdbeeren, in Würfeli

1 Schalotte, fein gehackt

½ rote Peperoncini, entkernt, fein gehackt

1 EL Aceto balsamico bianco

1 EL Olivenöl

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

Koteletts

1 EL Olivenöl

4 Schweinskoteletts (je ca. 250 g)

1 EL scharfer Senf

½ TL Salz

wenig Pfeffer

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Und so wirds gemacht

Couscous

Couscous in eine Schüssel geben, heisse Bouillon darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Couscous mit einer Gabel lockern. Kräuter beigeben, mischen.

Salsa

Erdbeeren und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in ein Schälchen geben, mischen.

Koteletts

Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Fleisch mit Senf bestreichen, würzen, beigeben. Hitze reduzieren, beidseitig je ca. 5 Min. braten. Koteletts mit dem Couscous und der Salsa anrichten.

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