Costolette di maiale con salsa di fragole

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Couscous

200 g di couscous

3 dl di brodo di verdura, caldo

1 mazzetto di prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente

1 mazzetto di basilico, tagliato finemente

Salsa

250 g di fragole, a dadini

1 scalogno, tritato finemente

½ peperoncini rossi, privato dei semi, tritato finemente

1 c. di aceto balsamico bianco

1 c. di olio d'oliva

¼ c.no di sale

un po’ di pepe

Costolette

1 c. di olio d'oliva

4 costolette di maiale (ca. 250 g l'una)

1 c. di senape forte

½ c.no di sale

un po’ di pepe

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Ecco come fare

Couscous

Mettere il couscous in una ciotola, bagnarlo con il brodo caldo, coprirlo e lasciarlo gonfiare per ca. 5 minuti. Sgranare il couscous con una forchetta. Unire le erbe aromatiche e mescolare.

Salsa

In una ciotolina mescolare le fragole e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso.

Costolette

In una padella capiente scaldare l'olio. Spennellare la carne con la senape, condirla e metterla nella padella. Abbassare il fuoco e arrostire per ca. 5 min. su ogni lato. Impiattare le costolette con il couscous e la salsa.

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