Gochujang-Tofu

Gochujang-Tofu

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / Portion: 496 kcal
, Fett: 37 g
, Kohlenhydrate: 21 g
, Eiweiss: 18 g
Diese koreanisch angehauchte Tofu-Variante bringt meine Lieblingsproteinquelle auf ein ganz neues Level. Denn Gochujang bringt eine ganz eigene Magie in die Küche: warm, leicht scharf, tief aromatisch und mit einer dezenten Süsse. Indem der Tofu sanft gebrochen wird, nimmt er die verschiedenen Aromen der Marinade optimal auf.

Das brauchts

4 Portionen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Tofu

400 g Tofu nature, in Stücken
3 EL Maizena
2 EL geröstetes Sesamöl

Marinade

3 EL Gochujang Paste (Chili Paste)
3 EL Sojasauce
2 EL Ahornsirup
2 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Reisessig
1 EL Curry

Anrichten

2 EL Sesam
½ Bund Koriander, fein geschnitten
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Tofu

Tofu im Maizena wenden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Tofu unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Min. braten.

Marinade

Gochujang Paste mit allen Zutaten bis und mit Curry gut verrühren, zum Tofu geben, kurz einkochen.

Anrichten

Tofu anrichten, Sesam und Koriander darüberstreuen.

Gut zu wissen
Dazu passt: Jasminreis

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