Polenta-Pizzette

Name: Polenta-Pizzette
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 100 g Brot vom Vortag; 500 g Auberginen; 100 g Hartkäse; ½ EL flüssiger Honig; 1 ¼ TL Salz; 2 Msp. Muskat; 5 dl Milchwasser (½ Milch / ½ Wasser); 1 Eier; 1 EL Butter; 1 Dose gehackte Tomaten; 60 g mittelfeiner Maisgriess; 1 dl Rotwein; 2 EL Olivenöl

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Polenta

5 dl Milchwasser (½ Milch / ½ Wasser)

60 g mittelfeiner Maisgriess (4 Min.)

50 g Hartkäse , grob gerieben

100 g Brot vom Vortag, in Würfeln, geröstet

1 Ei, verklopft

½ TL Salz

Aubergine

500 g Auberginen, in ca. 5 mm dicken Scheiben

2 EL Olivenöl

½ TL Salz

Tomatensauce

1 EL Butter

1 dl Rotwein

½ EL flüssiger Honig

1 Dose gehackte Tomaten (ca. 240 g)

2 Msp. Muskat

¼ TL Salz

Fertig backen

50 g Hartkäse , grob gerieben

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Polenta

Milchwasser in eine Pfanne giessen, aufkochen. Maisgriess einrühren, Hitze reduzieren, unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 4 Min. zu einem Brei köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, Käse, Brotwürfel und Ei daruntermischen, salzen. Polenta auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, auskühlen.

Aubergine

Auberginen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit Öl bestreichen, salzen.

Backen

Ca. 15 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Tomatensauce

Butter in einer Pfanne schmelzen. Wein dazugiessen, aufkochen, vollständig einkochen. Honig und Tomaten beigeben, würzen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln.

Pizzette

Polenta in 12 Portionen teilen, zu Kugeln formen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, etwas flach drücken. Tomatensauce und Auberginenscheiben darauf verteilen.

Fertig backen

Ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, anrichten, Käse darauf verteilen.

Rezept drucken

«Polenta-Pizzette»

Menge anpassen?

4 Personen

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern