Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Polenta
Melanzane
Salsa di pomodoro
Ultimare la cottura
Ecco come fare
Polenta
In un pentolino portare a ebollizione il latte con l'acqua. Unire la semola di mais, abbassare il fuoco e, continuando a mescolare, cuocere a fuoco lento per ca. 4 min. fino a ottenere una polenta. Togliere la padella dal fuoco, incorporare il formaggio, i dadini di pane e l'uovo e salare. Distribuire la polenta su una placca foderata con carta da forno e lasciar raffreddare.
Melanzane
Distribuire le melanzane su una placca foderata con carta da forno, spennellarle con l'olio e salarle.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e lasciare intiepidire.
Salsa di pomodoro
In un pentolino sciogliere il burro. Aggiungere il vino, portare a ebollizione e farlo ridurre completamente. Unire il miele e i pomodori, condire, coprire e cuocere a fuoco lento per ca. 10 minuti.
Pizzette
Dividere la polenta in ca. 12 porzioni, formare delle palline, disporle su una placca rivestita con carta da forno e appiattirle leggermente. Distribuirvi sopra la salsa di pomodoro e le fette di melanzana.
Ultimare la cottura
Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno. Sfornare, impiattare e cospargere di formaggio.
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