Pilz-Kebab

Name: Pilz-Kebab
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Rotkabis; 2 EL Apfelessig; 1 ½ TL Salz; 1 EL Olivenöl; 500 g Pleurotus (Austernpilze); 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenpüree; 1 TL Kreuzkümmelpulver; ¼ TL scharfer Paprika; ½ dl Wasser; 1 EL Ahornsirup; 4 Fladenbrote; 300 g griechischer Jogurt nature; wenig Pfeffer; 4 Blätter Blattsalat

Das brauchts

4 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Kabis

200 g Rotkabis, fein gehobelt

2 EL Apfelessig

¼ TL Salz

Pilze

1 EL Olivenöl

500 g Pleurotus (Austernpilze), zerzupft

1 rote Zwiebel, in feine Streifen

2 Knoblauchzehen, gepresst

2 EL Tomatenpüree

1 TL Kreuzkümmelpulver

¼ TL scharfer Paprika

1 TL Salz

½ dl Wasser

1 EL Ahornsirup

Kebab

4 Fladenbrote (je ca. 90 g)

300 g griechischer Jogurt nature

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

4 Blätter Blattsalat

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Und so wirds gemacht

Kabis

Rotkabis, Essig und Salz in eine Schüssel geben, gut mischen, beiseitestellen.

Pilze

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pilze beigeben, ca. 10 Min. braten. Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Tomatenpüree und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, ca. 2 Min. weiter dämpfen. Pfanne von der Platte nehmen. Wasser und Ahornsirup dazugiessen, mischen.

Kebab

Fladenbrote ein-, aber nicht ganz durchschneiden. Jogurt würzen, mit dem Blattsalat, Pilzen und Kabis in den Fladenbroten verteilen.

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