Spinat-Risoni mit Lachs

Name: Spinat-Risoni mit Lachs
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 2 Zwiebeln; 5 cm Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 9 dl Hühnerbouillon; 300 g Pasta (z.B. Risoni); 200 g Blattspinat; 150 g Frischkäse mit Pfeffer; Salz, nach Bedarf; 500 g Lachsrückenfilet; ½ TL Salz

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Risoni

1 EL Olivenöl

2 Zwiebeln, fein gehackt

5 cm Ingwer, fein gerieben

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

9 dl Hühnerbouillon

300 g Pasta (z.B. Risoni)

200 g Blattspinat

150 g Frischkäse mit Pfeffer

Salz, nach Bedarf

Lachs

1 EL Olivenöl

500 g Lachsrückenfilet, in 4 Tranchen

½ TL Salz

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Utensilien

Für einen Brattopf mit Deckel

Und so wirds gemacht

Risoni

Öl im Brattopf erwärmen. Zwiebeln beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Ingwer und Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Pasta beigeben, ca. 8 Min. al dente köcheln. Spinat beigeben, mischen, ca. 2 Min. fertigköcheln. Frischkäse daruntermischen, würzen.

Lachs

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Lachstranchen salzen, in die Pfanne geben, beidseitig je ca. 3 Min. braten. Herausnehmen, mit den Risoni anrichten.

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