Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Speck
Crevetten
Sauce
Polenta
Und so wirds gemacht
Speck
Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten, herausnehmen, beiseitestellen.
Crevetten
Crevetten in derselben Bratpfanne portionenweise, beidseitig je ca. 1½ Min. braten, herausnehmen, würzen, zugedeckt beiseitestellen.
Sauce
Butter einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Hitze dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Min. köcheln. Worcestershire-Sauce und Cayennepfeffer mit den beiseitegestellten Crevetten und Speck beigeben, nur noch heiss werden lassen.
Polenta
Bouillon und Milch in eine Pfanne giessen, aufkochen. Maisgriess einrühren, Hitze reduzieren, unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 4 Min. zu einem dicken Brei köcheln, Parmesan daruntermischen. Polenta mit den Crevetten und der Sauce anrichten. Mais und Thymian darüberstreuen.
| Hinweis: | Gesalzener Mais ist unter dem Namen «Giant Corn» in grösseren Coop-Supermärkten erhältlich. |
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