Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pancetta
Gamberi
Salsa
Polenta
Ecco come fare
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Pancetta
In una padella antiaderente abbrustolire la pancetta senza aggiungere grassi, quindi toglierla e metterla da parte.
Gamberi
Nella stessa padella arrostire pochi gamberi per volta per ca. 1 min. e ½ per lato, toglierli, condirli, coprirli e metterli da parte.
Salsa
In un pentolino scaldare il burro. Unire la cipolla e l'aglio e soffriggerli per ca. 2 minuti. Aggiungere la farina e tostare a fuoco medio mescolando con la frusta, evitando però che prenda colore. Unire il brodo e portare a bollore. Abbassare il fuoco e far sobbollire per ca. 8 min. mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la salsa Worcestershire e il pepe di caienna insieme ai gamberi e alla pancetta messi da parte e scaldare.
Polenta
Mettere in un pentolino il brodo e il latte e portare a bollore. Unire la semola di mais, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per ca. 4 min. continuando a mescolare fino a ottenere una pappetta densa, quindi aggiungere il parmigiano. Impiattare la polenta con i gamberi e la salsa. Guarnire con mais e timo.
| Indicazione: | Troverete il mais salato (Giant Corn) nei grandi supermercati. |
|---|
How-tos
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