Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Schnittlauchöl
Bohnen
Anrichten
Und so wirds gemacht
Schnittlauchöl
Öl in eine Pfanne geben, auf 60 °C erwärmen. Öl zusammen mit dem Schnittlauch ins Mixglas geben, ca. 3 Min. pürieren. Ein mit einem feinen Tuch ausgelegtes Sieb auf eine Schüssel stellen, Öl ins Sieb geben, passieren. Öl auf Eiswasser auskühlen, in eine saubere Einmachflasche oder ein Einmachglas füllen, kühl stellen (siehe Tipp).
Bohnen
1 EL Schnittlauchöl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel ca. 3 Min. andämpfen. Bohnen und Bouillon beigeben, erwärmen. Stangensellerie, Zitronenschale und -saft beigeben, mischen, würzen. Pfanne von der Platte nehmen, ca. 15 Min. ziehen lassen.
Anrichten
Brot nach Belieben toasten, Bohnen anrichten. 4 EL Schnittlauchöl über die Bohnen träufeln, Dill und Kerbel darüberstreuen. Brot dazu servieren.
| Tipp: | Das restliche Schnittlauchöl kannst du für Salate, Pasta , Saucen oder Pizza verwenden. Es ist gut verschlossen im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar. |
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