Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Poulet marinieren
Teig
Formen
Gurken
Dämpfen
Poulet braten
Füllen
Und so wirds gemacht
Poulet marinieren
Poule mit allen Zutaten bis und mit Knoblauchpulver in eine Schüssel geben, gut mischen, zugedeckt im Kühlschrank mind. 2 Std. marinieren.
Teig
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Hefe daruntermischen. Wasser und Öl beigeben, mischen, ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Formen
Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen, je auf ein Stück Backpapier legen. Mit den Händen ca. 5 mm dick flach drücken. Mit wenig Öl bestreichen, in der Mitte falten, zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.
Gurken
Gurken und alle Zutaten bis und mit Sojasauce in eine Schüssel geben, mische, zugedeckt beiseitestellen.
Dämpfen
Ein Dämpfkörbchen in eine weite Pfanne stellen. Wasser bis knapp unter den Körbchenboden einfüllen, den Teig mit dem Backpapier im Dämpfkörbchen verteilen (siehe Hinweis), zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. garen.
Poulet braten
Poulet gut abtopfen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Poulet portionenweise je ca. 4 Min. braten.
Füllen
Bao Buns sorgfältig öffnen, mit wenig Mayonnaise bestreichen, mit Salat, Rüebli, Poulet und den beiseitegestellten Gurken füllen, restliche Mayonnaise darauf verteilen, Sesam darüberstreuen.
| Hinweis: | Wenn du ein doppelstöckiges Dämpfkörbchen hast, kannst du alle Buns auf einmal garen. Wenn du nur ein einstöckiges Körbchen hast, dann musst du die Buns portionenweise garen. |
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