Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Lauch und Kartoffeln
Füllung
Triangel
Dip
Und so wirds gemacht
Lauch und Kartoffeln
Lauch mit einem Messer längs einschneiden, sorgfältig alle Schichten, die etwa 5 cm breit oder breiter sind, abtrennen. Das Lauch-Innere fein hacken. Die abgelösten Lauch-Schichten portionenweise im siedenden Salzwasser je ca. 30 Sek. blanchieren, mit einer Schaumkelle sorgfältig herausnehmen, auf einem sauberen Küchentuch auslegen. Kartoffelwürfel im selben Salzwasser ca. 20 Min. weichkochen, abtropfen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Füllung
Bratbutter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Champignons und beiseitegestellten gehackten Lauch ca. 5 Min. Rührbraten. Alles zur der Kartoffelmasse in die Schüssel geben, Käse daruntermischen, würzen.
Triangel
Einen Lauchstreifen auf die Arbeitsfläche legen. Ca. 1 ½ EL Füllung auf die eine Ecke des Lauchstreifens geben, etwas flach drücken. Die Ecke so einklappen, dass ein Dreieck entsteht, das Dreieck dreimal hochklappen, sodass alle Kanten geschlossen sind. Überstehenden Lauch abschneiden (siehe Tipp). Mit restlichen Lauchstreifen und restlicher Füllung gleich verfahren. Bratbutter in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Lauch-Triangel beidseitig je ca. 3 Min. goldbraun braten.
Dip
Jogurt und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren, Dip mit den Lauch-Triangeln anrichten.
Tipp: | Abgeschnittene Lauchstreifenreste leicht überlappend hintereinander auf die Arbeitsfläche legeb und wie einen Lauchstreifen füllen, falten und braten. |
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