Grillierte Auberginen mit Oliven

Name: Grillierte Auberginen mit Oliven
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Auberginen (je ca. 300 g); 100 g grüne Oliven-Tapenade; 1 TL Salz; 40 g Fine Food Nocciola Piemonte IGP; 40 g helle Sultaninen; 40 g Parmesan am Stück; ½ Bund Petersilie

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

4 Auberginen (je ca. 300 g)

Anrichten

100 g grüne Oliven-Tapenade

1 TL Salz

40 g Fine Food Nocciola Piemonte IGP, grob gehackt

40 g helle Sultaninen

40 g Parmesan am Stück, mit dem Sparschäler in dünne Späne gehobelt

½ Bund Petersilie, fein geschnitten

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Und so wirds gemacht

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Auberginen mit einer Gabel mehrmals einstechen bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 35 Min. rundum grillieren. Auberginen vom Grill nehmen etwas abkühlen.

Anrichten

Auberginen längs einschneiden, Inneres mit einer Gabel zerzupfen. Tapenade salzen, in den Auberginen verteilen, mischen, anrichten. Nüsse und alle restlichen Zutaten darauf verteilen.

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