Aubergines grillées aux olives

Name: Aubergines grillées aux olives
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 aubergines (d'env. 300 g chacune); 100 g tapenade d'olives vertes; 1 cc sel; 40 g noisettes Nocciola Piemonte IGP Fine Food; 40 g raisins sultanines blonds; 40 g parmesan (morceau); ½ bouquet persil

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

4 aubergines (d'env. 300 g chacune)

Dressage

100 g de tapenade d'olives vertes

1 cc de sel

40 g de noisettes Nocciola Piemonte IGP Fine Food hachées grossièrement

40 g de raisins sultanines blonds

40 g de parmesan (morceau) coupé en copeaux fins au couteau économe

½ bouquet de persil haché menu

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Piquer plusieurs fois la peau des aubergines avec une fourchette et les faire griller à couvert à braise/température moyenne (env. 200 °C) de toutes parts pendant environ 35 min. Retirer du barbecue, laisser tiédir.

Dressage

Couper les aubergines dans la longueur, écraser la chair avec une fourchette. Saler la tapenade, la répartir dans les aubergines, mélanger, dresser. Répartir dessus les noisettes et tous les ingrédients restants.

Imprimer la recette

«Aubergines grillées aux olives»

Ajuster la quantité ?

4 personnes

Remarque

Quel contenu souhaitez-vous imprimer ou sauvegarder ?

Recette
Liste d'achats

Sauvegarder le PDF