Thai-Nudelsalat mit Schweinssteak

Name: Thai-Nudelsalat mit Schweinssteak
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 100 g Glasnudeln; Wasser; 1 Bio-Limette; 3 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Fischsauce; 1 EL flüssiger Honig; 1 Knoblauchzehe; 300 g Cherry-Tomaten; 2 TL Sambal Oelek; ½ TL Salz; 2 Schweinsniersteaks; ½ EL Erdnussöl; 2 TL Thai 7-Spice; 1 Bundzwiebel mit dem Grün; 1 Bund Koriander; 1 Bund Thai-Basilikum; 40 g gesalzene Erdnüsse

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Glasnudeln

100 g Glasnudeln

Wasser, siedend

Dressing

1 Bio-Limette, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft

3 EL Sonnenblumenöl

3 EL Fischsauce

1 EL flüssiger Honig

1 Knoblauchzehe, gepresst

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

300 g Cherry-Tomaten, halbiert

2 TL Sambal Oelek

¼ TL Salz

2 Schweinsniersteaks (je ca. 150 g)

½ EL Erdnussöl

2 TL Thai 7-Spice

¼ TL Salz

Anrichten

1 Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen

1 Bund Koriander, Blättchen abgezupft

1 Bund Thai-Basilikum, Blätter abgezupft

40 g gesalzene Erdnüsse

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Utensilien

Für eine Grill- oder Aluschale

Und so wirds gemacht

Glasnudeln

Glasnudeln in eine Schüssel geben, Wasser darübergiessen, ca. 5 Min. stehen lassen. Nudeln kalt abspülen, abtropfen.

Dressing

Limettenschale und -Saft mit allen Zutaten bis und mit Knoblauch in eine Schüssel geben, verrühren. Nudeln mit der Schere in Stücke schneiden, beigeben, mischen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Cherry-Tomaten in die Grillschale geben, Sambal Oelek und Salz beigeben, mischen. Fleisch mit Öl bestreichen, würzen, beides bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/bei mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 8 Min. grillieren, dabei das Fleisch nach ca. 4 Min. wenden.

Anrichten

Bundzwiebel und Kräuter mit den Tomaten zum Nudelsalat geben, mischen, anrichten. Fleisch tranchieren, mit den Erdnüssen auf dem Salat verteilen.

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