Kalbskoteletts mit Knoblauch-Mayonnaise

Name: Kalbskoteletts mit Knoblauch-Mayonnaise
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Kalbskoteletts (je ca. 250 g); 1 frisches Eigelb; 1 TL milder Senf; 1 TL Sojasauce; 1 schwarze Knoblauchknolle; 1 ¼ TL Salz; 1 dl Rapsöl; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Thymian

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Vorbereiten

4 Kalbskoteletts (je ca. 250 g)

Mayonnaise

1 frisches Eigelb

1 TL milder Senf

1 TL Sojasauce

1 schwarze Knoblauchknolle

¼ TL Salz

1 dl Rapsöl

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

2 EL Olivenöl

1 Bund Thymian, fein geschnitten

1 TL Salz

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Und so wirds gemacht

Vorbereiten

Fleisch ca. 30 Min. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Mayonnaise

Eigelb und alle Zutaten bis und mit Salz in einen Messbecher geben, pürieren. Öl unter ständigem Pürieren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Öl, Thymian und Salz mischen, Koteletts damit bestreichen, bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 4 Min. grillieren. Koteletts vom Grill nehmen, gut in Folie eingepackt ca. 5 Min. ruhen lassen, mit der Knoblauch-Mayonnaise anrichten.

Gut zu wissen

Dazu passen:	Grillierte Cherry-Tomaten

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