Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Pastinaken
Püree
Pilze
Anrichten
Und so wirds gemacht
Pastinaken
Pastinaken und Öl in einer Schüssel mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Backen
Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.
Püree
Wasser, Aceto und Salz mit den gebackenen Pastinaken ins Mixglas geben, pürieren (siehe Hinweis).
Pilze
Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Zwiebeln und Pilze ca. 5 Min. dämpfen. Aceto, Sojasauce und Kreuzkümmel beigeben, mischen, ca. 1 Min. einköcheln.
Anrichten
Erdnüsse nach Belieben in einer Pfanne noch etwas dunkler rösten. Pastinakenpüree auf Tellern verteilen, Pilze darauf anrichten. Bundzwiebeln und Erdnnüsse darüberstreuen. Konfitüre daneben anrichten.
Hinweis: | Da die Masse etwas dickflüssig ist, musst du sie evtl. von Zeit zu Zeit mit einem Gummischaber etwas nach unten schieben und danach weiterpürieren. Falls du nur ein kleines Mixglas hast, dann gib die Pastinaken und das Wasser portionenweise bei und püriere sie. Danach kannst du den Aceto und das Salz darunterrühren. |
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