Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Panais
Purée
Champignons
Dressage
Voici comment faire
Panais
Mettre le panais et l'huile dans un saladier, mélanger et répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisson
Env. 25 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir la plaque du four.
Purée
Mettre l'eau, le vinaigre et le sel avec les panas cuits dans le blender et mixer (voir Bon à savoir).
Champignons
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Y faire revenir les oignons et les champignons pendant env. 5 min. Ajouter le vinaigre, la sauce au soja et le cumin, mélanger, laisser mijoter pendant 1 min.
Dressage
Faire griller les cacahuètes dans une poêle pour les foncer à souhait. Répartir la purée de panais sur des assiettes, dresser les champignons dessus. Parsemer d'oignon botte et de cacahuètes. Dresser la confiture à côté.
| Bon à savoir: | Comme la masse risque d'être un peu épaisse, utilisez si nécessaire une spatule en caoutchouc pour repousser la masse vers le bas avant de continuer à mixer. Si vous utilisez un petit blender, versez-y les panais et l'eau par portions pour les mixer. Ajoutez ensuite le vinaigre et le sel et mélangez. |
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