Winterlicher Federkohlsalat mit Marroni

Name: Winterlicher Federkohlsalat mit Marroni
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g gewaschener, gerüsteter Federkohl; 1 rote Zwiebeln; 100 g Baumnusskerne; 100 g Marroni in Caramelsauce; 2 Birnen; 1 Kakis; 1 TL Honig; 2 EL Zitronensaft; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 TL Senf; 200 g Ziegenfrischkäse; 1 EL Butter; 6 EL Olivenöl

Das brauchts

4 Portionen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Salat

2 TL Senf

2 EL Zitronensaft

6 EL Olivenöl

200 g Ziegenfrischkäse

1 TL Honig

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

350 g gewaschener, gerüsteter Federkohl

Topping

1 EL Butter

1 rote Zwiebel, in feinen Ringen

100 g Baumnusskerne

100 g Marroni in Caramelsauce

2 Birnen, in Würfeli

1 Kaki, in Würfeli

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Und so wirds gemacht

Salat

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren. Federkohl beigeben, mischen, ca. 5 Min. gut durchkneten, auf Tellern anrichten.

Topping

Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel kurz andämpfen. Baumnusskerne und Marroni beigeben, ca. 10 Min. einköcheln, mit den Birnen- und Kakiwürfeli auf dem Salat verteilen.

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