Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Spätzli
Spätzli-Pfanne
Anrichten
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen. Eier und Wasser beigeben, mischen. Mit dem K-Haken der Küchenmaschine rasch auf hoher Stufe zu einem feuchten Teig rühren, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 10 Min. quellen lassen.
Spätzli
Teig portionenweise durch ein Spätzlisieb ins nur leicht siedende Salzwasser streichen. Sobald eine Portion verarbeitet ist und die Spätzli an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen, warm stellen.
Spätzli-Pfanne
Wenig Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Rüebli und Lauch beigeben, ca. 5 Min. rührbraten, salzen. Herausnehmen wenig Öl in dieselbe Pfanne geben. Spätzli beigeben, kurz braten. Gemüse wieder beigeben, mischen. Rahm, Milch und Käse beigeben, würzen, mischen, heiss werden lassen.
Anrichten
Spätzli mit dem Gemüse auf Tellern anrichten. Schnittlauch darüberstreuen.
| Tipp: | Selbstgemachte glutenfreie Röstzwiebeln dazu servieren. |
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