Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Spätzli
Presentazione
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Unire le uova e l'acqua, quindi mescolare. Con la frusta a foglia del robot da cucina mescolare rapidamente ad alta velocità fino a ottenere un impasto umido, coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 10 minuti.
Spätzli
Passare un po' di impasto per volta in un setaccio per spätzli e far cadere gli gnocchetti direttamente nell'acqua salata appena bollente. Non appena una porzione sarà pronta e gli spätzli affioreranno in superficie, scolarli con una schiumarola, sgocciolarli bene e tenerli in caldo.
In una padella antiaderente capiente scaldare un filo d'olio. Unire le carote e i porri, cuocere per ca. 5 min. e salare. Toglierli e mettere nella stessa padella un filo d'olio. Unire gli spätzli e arrostire brevemente. Aggiungere di nuovo le verdure e mescolare. Unire la panna, il latte e il formaggio, condire, mescolare e riscaldare.
Presentazione
Impiattare gli spätzli con le verdure e guarnirli con erba cipollina.
| Suggerimento | Servire con cipolle arrostite fatte in casa senza glutine. |
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