Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Panna cotta
Kaki
Utensilien
Für 6 Förmchen von je ca. ¾ dl, kalt ausgespült
Und so wirds gemacht
Panna cotta
Kokosmilch, Zucker und Agar-Agar in einer Pfanne gut verrühren, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter Rühren ca. 2 Min. köcheln. Vanillepaste darunterrühren, Masse in die vorbereiteten Förmchen giessen, auskühlen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen (siehe Hinweis)
Kaki
Kaki und Zucker in einen Messbecher geben, pürieren.
Anrichten
"Panna" cotta sorgfältig von den Förmchenrändern lösen, auf Teller stürzen (siehe Hinweis).
| Hinweis: | Wenn du Silikon-Förmchen mit viel Struktur verwendest, dann gefriere die "Panna" cotte, nachdem sie fest ist, für ca. 3 Std. "Panne" cotte ca. 90 Min. vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen, aus den Förmchen lösen, auf Teller geben, auftauen lassen. Wenn du die "Panna" cotte etwas zarter magst, verwende nur 1/2 TL Agar-Agar. Giesse die Masse in hitzebeständige Gläser (je ca. 11/2 dl) statt in Förmchen und verteile das Püree nach dem Kühlstellen in den Gläsern. Die Masse reicht für 6 Silikonförmchen von je ca. 3/4 dl. Du kannst die Masse jedoch auch auf 4 Förmchen von je ca. 11/4 dl verwenden. |
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