Vegane Zitronen-Mohn-Pancakes

Vegane Zitronen-Mohn-Pancakes

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / Person: 417 kcal
, Fett: 12 g
, Kohlenhydrate: 62 g
, Eiweiss: 12 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

220 g Halbweissmehl
20 g Blaumohnsamen
1 Päckli Backpulver
40 g Zucker
¼ TL Salz
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale, 1 EL Saft beiseitegestellt
3 dl Aprikosenkern-Drink

Pancakes

Öl zum Backen

Anrichten

150 g veganer Jogurt-Ersatz nature
2 EL Blaumohnsamen
4 EL Ahornsirup
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Aprikosen-Drink in eine Schüssel geben, mit dem Schwingbesen zu einem glatten Teig verrühren.

Pancakes

Ofen auf 60 °C vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Teig portionenweise in die Pfanne geben, sodass Pancakes von ca. 10 cm Ø entstehen. Sind die Unterseiten gebacken und lösen sich von selbst, Pancakes wenden, ca. 1 Min. fertig backen, zugedeckt warm stellen.

Anrichten

Pancakes anrichten, Jogurt-Ersatz darauf verteilen, Mohn darüberstreuen. Ahornsirup und beiseitegestellten Zitronensaft verrühren, darüberträufeln.

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