Aubergine-Pita

Aubergine-Pita

Gesamt: 2 Std. 35 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 490 kcal
, Fett: 13 g
, Kohlenhydrate: 76 g
, Eiweiss: 14 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

400 g Weissmehl
½ EL Zucker
1 ½ TL Salz
½ Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
2 dl Milchwasser (½ Milch / ½ Wasser)
1 EL Olivenöl

Aubergine

1 Aubergine, längs in ca. 5 mm dicken Scheiben gehobelt
2 EL Olivenöl
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Fertig backen

½ EL Olivenöl
90 g Pesto
150 g Mozzarella, zerzupft
50 g Rucola
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Teig

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Milchwasser und Olivenöl beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Pitaböden

Teig in 2 Portionen teilen, zu Kugeln formen, jede Kugel ca. 35 cm oval auswallen. Teige nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Aubergine

Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Öl, Salz und Pfeffer verrühren, Auberginenscheiben damit bestreichen.

Backen

Auberginen ca. 15 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Fertig backen

Teigböden mit Öl bestreichen, ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen. Pitaböden mit dem Pesto bestreichen. Auberginen, Rucola und Mozzarella darauf verteilen.

Gut zu wissen
Tipp: Pitabrote auskühlen, in Streifen schneiden, als Sandwiches zusammenfalten und als Lunch mitnehmen.

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