Melonensalat mit Rohschinken und Ricotta

Melonensalat mit Rohschinken und Ricotta

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
ohne Gluten
Nährwert / Portion: 213 kcal
, Fett: 3 g
, Kohlenhydrate: 34 g
, Eiweiss: 10 g
Wir lieben die Kombination von süssen Melonen und aromatischem Rohschinken. Wir haben diesen Klassiker etwas anders zubereitet und zurzeit lieben wir ihn als Beilage zum Grill oder als Vorspeise. Frische abgezupfte Basilikumblätter und abgeriebene Zitronenzeste verleihen dem Gericht die lang ersehnte sommerliche Note.

Das brauchts

4 Portionen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

125 g Ricotta
2 EL flüssiger Honig
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
1 Bio-Zitrone, nur 1/2 abgeriebene Schale
1 Charentais-Melone, Kugeln ausgestochen, Rest in Stücken beiseitegestellt
1 Galia-Melone, Kugeln ausgestochen, Rest in Stücken beiseitegestellt
100 g Rohschinken in Tranchen
2 Zweiglein Basilikum, Blätter abgezupft
2 Zweiglein Thymian, Blättchen abgezupft
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Und so wirds gemacht

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Ricotta mit dem Schwingbesen glatt rühren, auf Teller verteilen. Honig darüberträufeln, würzen. Zitronenschale darüberstreuen. Melonenkugeln darauf verteilen, Rohschinken zu Rosetten formen, daneben anrichten, Kräuter darüberstreuen.

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