Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Chinakohl
Füllung
Capuns
Anrichten
Utensilien
Für eine weite ofenfeste Form (ca. 1 ½ Liter)
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen, zugedeckt ca. 30 Min. quellen lassen.
Chinakohl
Blätter portionenweise je ca. 1 Min. blanchieren, herausnehmen. Kurz in kaltes Wasser legen, abtropfen, auf einem Tuch auslegen, trocken tupfen.
Füllung
Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln beigeben, ca. 5 Min dämpfen. Knoblauch beigeben, kurz mitdämpfen. Zwiebeln herausnehmen, etwas abkühlen. Pfefferminze und Käse mit den Zwiebeln zum Teig geben, mischen, würzen. Je 1–2 Esslöffel Füllung auf ein Chinakohlblatt geben, seitliche Blattränder einschlagen, aufrollen.
Capuns
Wasser, Rahm und Sojasauce in eine weite Pfanne giessen, aufkochen. Hitze reduzieren. Capuns beigeben, zugedeckt ca. 8 Min. köcheln. Deckel entfernen, ca. 5 Min fertigköcheln.
Anrichten
Capuns mit der Sauce anrichten, Käse und Röstzwiebeln mit der beiseitegestellten Pfefferminze darüberstreuen.
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