Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Cavolo cinese
Ripieno
Capuns
Presentazione
Utensili
Per una teglia da forno capiente di ca. 1 ½ litri
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, coprire e lasciar gonfiare per ca. 30 minuti.
Cavolo cinese
Sbollentare poche foglie di cavolo per volta per ca. 1 min. e toglierle dall'acqua. Immergerle per qualche istante in acqua fredda, sgocciolarle, stenderle su un panno e asciugarle tamponandole.
Ripieno
In un pentolino scaldare il burro. Unire le cipolle e soffriggerle per ca. 5 minuti. Aggiungere l'aglio e lasciar insaporire per qualche istante. Togliere le cipolle e lasciarle raffreddare. Unire al composto la menta piperita e il formaggio assieme alle cipolle, quindi mescolare e condire. Mettere 1-2 c. di ripieno su ciascuna foglia di cavolo cinese, ripiegare i bordi verso il centro e arrotolare.
Capuns
In una pentola capiente portare a bollore l'acqua, la panna e la salsa di soia. Abbassare il fuoco. Aggiungere i capuns, coprire e far sobbollire per ca. 8 minuti. Togliere il coperchio e cuocere per altri 5 min. circa.
Presentazione
Impiattare i capuns con la salsa, guarnire con il formaggio, le cipolle arrostite e la menta piperita messa da parte.
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