Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Füllung
Formen
Glasur
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker und Hefe in eine Schüssel geben. Öl, Milch und Ei beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Füllung
Pistazien, Milch, Zucker und Vanillezucker in den Cutter geben, fein pürieren.
Formen
Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 25 × 35 cm auswallen. Füllung darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Teig von der Längsseite her aufrollen, mit einem Brotmesser ohne Druck in ca. 12 Scheiben schneiden, mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 1 Std. aufgehen lassen.
Backen
Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.
Glasur
Puderzucker, Milch und Vanillezucker in ein Schälchen geben, verrühren, auf den Schnecken verteilen, Pistazien darüberstreuen, trocknen lassen.
| Tipp: | Die Hälfte der Schnecken mit Puderzucker bestäuben. |
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