Vegane Pasta Alfredo

Vegane Pasta Alfredo

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 831 kcal
, Fett: 32 g
, Kohlenhydrate: 105 g
, Eiweiss: 16 g
Dieses pflanzenbasierte Rezept ist eine Ode an die italienische Küche und den Frühling. Obwohl diese Pasta Alfredo ohne Butter oder Parmesan zubereitet wird, ist sie dennoch cremig und käsig. Das knackige Gemüse verleiht diesem Wohlfühlrezept die richtige Prise Frische und Ausgewogenheit.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gemüse

1 EL Olivenöl
500 g grüne Spargeln, unteres Drittel geschält, in ca. 4 cm langen Stücken
250 g Kefen
250 g tiefgekühlte Erbsli, aufgetaut
5 dl veganer Rahm-Ersatz
90 g veganer Reibkäse-Ersatz
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Spaghetti

400 g glutenfreie Spaghetti
Salzwasser, siedend
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Gemüse

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Spargeln und Kefen beigeben ca. 5 Min. rührbraten. Hitze reduzieren, Erbsli beigeben, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln. Rahm-Ersatz dazugiessen, aufkochen, ca. 2 Min. köcheln. Reibkäse-Ersatz beigeben, daruntermischen, würzen.

Spaghetti

Spaghetti im Salzwasser knapp al dente kochen, abtropfen, unter das Gemüse mischen.

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