Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Tomaten
Füllung
Formen
Focaccia
Backen
Utensilien
Für eine ofenfeste Form (ca. 2 Liter), gefettet
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser und Öl dazugiessen, mit einer Kelle zu einem glatten, feuchten Teig mischen,. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Tomaten
Tomaten in ein grosses Sieb geben, salzen, ca. 30 Min. ziehen lassen.
Füllung
Tomaten gut ausdrücken, mit dem Tomatenpüree und allen Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen.
Formen
Teig halbieren, eine Teighälfte mit leicht geölten Händen auf die Grösse der Backform ausziehen. Teig in die vorbereitete Form legen. Tomatenfüllung darauf verteilen, restlichen Teig auf dieselbe Grösse ausziehen, auf die Füllung legen.
Focaccia
Öl über den Teig träufeln, mit den Fingern "Dellen" eindrücken. Tomaten, Oliven und Rosmarin darauf verteilen, salzen. Zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.
Backen
Ca. 30 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in der Form etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Honig darüberträufeln.
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