Artischocken mit Kapern-Dip

Artischocken mit Kapern-Dip

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 238 kcal
, Fett: 21 g
, Kohlenhydrate: 4 g
, Eiweiss: 3 g

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Artischocken

2 Artischocken (je ca. 300 g)
½ Bio-Zitrone, in Scheiben
Salzwasser, siedend

Kapern-Dip

½ EL Honigsenf
1 ½ EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
½ EL Kapern
½ Schalotte, fein gehackt
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Artischocken

Artischockenstiele direkt unter dem Blütenansatz abbrechen. Blattspitzen mit einem Messer um ca. ein Drittel kürzen. Artischocken mit den Zitronenscheiben

im siedenden Salzwasser ca. 15 Min. knapp weich kochen. Artischocken herausnehmen, abtropfen, etwas abkühlen, Heu entfernen.

Kapern-Dip

Senf und alle restlichen Zutaten in einen Messbecher geben, pürieren. Dip zu den Artischocken servieren.

Gut zu wissen
Hinweis: Die Blätter der Artischocke einzeln abzupfen, in die Sauce dippen und den innersten Rand der Blätter geniessen. Gegen die Mitte werden die Blattansätze immer fleischiger.

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