Holunder-Panna cotta mit Erdbeeren

Name: Holunder-Panna cotta mit Erdbeeren
Prep time: 35 min
Total time: 395 min
Yield: 4
Ingredients: 5 dl Vollrahm; 2 ½ Blätter Gelatine; ¾ dl Holunderblütensirup; 250 g Erdbeeren; 1 EL Holunderblütensirup; 1 Bio-Limette; 30 g Fine Food Nocciola Piemonte IGP

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Panna cotta

5 dl Vollrahm

2 ½ Blätter Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft

¾ dl Holunderblütensirup

Erdbeeren

250 g Erdbeeren, in Scheibchen

1 EL Holunderblütensirup

1 Bio-Limette, wenig abgeriebene Schale und 1 TL Saft

30 g Fine Food Nocciola Piemonte IGP, grob gehackt

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Utensilien

Für 4 Förmchen von je ca. 2 dl, kalt ausgespült

Und so wirds gemacht

Panna cotta

Rahm in einer Pfanne aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen. Gelatine gut ausdrücken, unter die heisse Flüssigkeit rühren, Sirup dazugiessen, mischen, durch ein Sieb in einen Messbecher giessen. Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen, auskühlen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 6 Std. oder über Nacht fest werden lassen.

Erdbeeren

Erdbeeren, Sirup, Limettenschale und-saft in eine kleine Schüssel geben, mischen, Panna Cotta mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen. Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen, Panna cotta auf Teller stürzen. Erdbeeren und Haselnüsse darauf verteilen.

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«Holunder-Panna cotta mit Erdbeeren»

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