Kohlrabi-Tonnato

Name: Kohlrabi-Tonnato
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose weisser Thon in Öl; 100 g Crème fraîche; 2 EL Mayonnaise; 5 Kapernäpfel; 1 TL Feigensenf; ¼ TL Salz; 800 g Kohlrabi; 1 Bio-Limette; 1 EL Feigensenf; 30 g Kapernäpfel; wenig Fleur de Sel

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Thonsauce

1 Dose weisser Thon in Öl (ca. 160 g), abgetropft, zerzupft

100 g Crème fraîche

2 EL Mayonnaise

5 Kapernäpfel, Stiele entfernt

1 TL Feigensenf

¼ TL Salz

Anrichten

800 g Kohlrabi, geschält, in ca. 5 mm dicken Scheiben

1 Bio-Limette, wenig abgeriebene Schale beiseitegestellt und 2 EL Saft

1 EL Feigensenf

30 g Kapernäpfel

wenig Fleur de Sel

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Und so wirds gemacht

Thonsauce

Thon mit allen Zutaten bis und mit Salz in einen Messbecher geben, pürieren.

Anrichten

Thonsauce auf einem Teller verteilen, Kohlrabi mit Limettensaft mischen, darauf verteilen, mit dem Senf bestreichen. Kapernäpfel, Limettenschale und Fleur de Sel darauf verteilen.

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«Kohlrabi-Tonnato»

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