Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Milchreis
Krapfenteig
Frittieren
Und so wirds gemacht
Milchreis
Milch und Reis und Vanille in eine Pfanne geben, salzen, aufkochen. Hitze reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 30 Min. zu einem dicken, aber noch feuchten Brei köcheln. Zucker daruntermischen, Reis ca. 3 Std. auskühlen.
Krapfenteig
Eier und Zitronenschale zum Reis geben, gut mischen. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben, mischen.
Frittieren
Brattopf bis ⅓ Höhe mit Öl füllen, auf ca. 170 °C erhitzen. Aus der Reismasse mit zwei Löffeln baumnussgrosse Häufchen formen. Häufchen portionenweise (je 3-4 Stück) mit einer Schaumkelle hineingeben, unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Min. goldbraun backen. Krapfen herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, im Zucker wenden.
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