Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Riz au lait
Pâte à beignets
Friture
Voici comment faire
Riz au lait
Mettre le lait, la vanille et le riz dans une casserole, saler et porter à ébullition. Baisser le feu. En remuant régulièrement, laisser réduire à petit feu pendant env. 30 min jusqu'à obtenir une bouillie épaisse, mais encore humide. Ajouter le sucre, mélanger puis laisser refroidir le riz pendant env. 3 h.
Pâte à beignets
Ajouter les œufs et le zeste de citron au riz, bien mélanger. Ajouter la farine et la poudre à lever tamisées, mélanger.
Friture
Remplir une cocotte au tiers d'huile et faire chauffer celle-ci à env. 170 °C. À l'aide de deux cuillères, former des petits tas de la taille d'une noix avec la préparation au riz. Plonger les petits tas dans l'huile par portions (3-4 pièces) à l'aide d'une écumoire et les faire dorer pendant env. 5 min en les retournant de temps en temps. Sortir les beignets, les égoutter sur du papier absorbant, puis les passer dans le sucre.
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