Rhabarber-Feta-Salat

Rhabarber-Feta-Salat

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 364 kcal
, Fett: 30 g
, Kohlenhydrate: 10 g
, Eiweiss: 11 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Rhabarber

½ EL Olivenöl
300 g Rhabarber, in 1 cm dicken Scheiben
½ EL Zucker

Salat

100 g Jungspinat
200 g Feta, zerbröckelt
50 g Mandeln Erdnuss Mix Honig & Salz, grob gehackt

Dressing

1 EL Honigsenf
3 EL Himbeeressig
3 EL Olivenöl
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Rhabarber

Öl in einer Pfanne erwärmen. Rhabarber und Zucker beigeben, unter Rühren ca. 2 Min. dämpfen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, etwas abkühlen.

Salat

Spinat auf einer Platte anrichten. Feta und Nüsse mit den Rhabarbern darauf verteilen.

Dressing

Senf, Essig und Öl in ein Schälchen geben, verrühren, über den Salat träufeln.

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