Insalata di rabarbaro e feta

Insalata di rabarbaro e feta

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 364 kcal
, Grassi: 30 g
, Carboidrati: 10 g
, Proteine: 11 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Rabarbaro

½ c. di olio d'oliva
300 g di rabarbaro, a fette spesse ca. 1 cm
½ c. di zucchero

Insalata

100 g di spinaci novelli
200 g di feta, sbriciolata
50 g di mix di mandorle e arachidi con miele e sale, tritate grossolanamente

Dressing

1 c. di senape al miele
3 c. di aceto ai lamponi
3 c. di olio d'oliva
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Rabarbaro

In un pentolino scaldare l'olio. Unire il rabarbaro e lo zucchero, cuocere mescolando per ca. 2 min. fino a quando lo zucchero si è sciolto e lasciar raffreddare.

Insalata

Sistemare gli spinaci su un piatto da portata. Guarnire con la feta, le noccioline e il rabarbaro.

Dressing

Mettere in una ciotolina la senape, l'aceto e l'olio, mescolare e irrorare a filo l'insalata con il dressing.

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