Grillierter Burrito mit Lamm

Grillierter Burrito mit Lamm

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 20 Min.
Nährwert / Person: 682 kcal
, Fett: 31 g
, Kohlenhydrate: 61 g
, Eiweiss: 39 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

2 Lammnierstücke (je ca. 200 g)
480 g gekochte Maiskolben
2 EL Olivenöl
1 TL mexikanische Gewürzmischung
1 TL Salz

Burrito

6 Weizen-Tortillas
100 g geriebener Cheddar
80 g eingelegte Jalapeños in Scheiben, abgetropft
50 g Rucola
100 g saurer Halbrahm
wenig Tabasco
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Und so wirds gemacht

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Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Fleisch und Maiskolben mit Öl bestreichen, würzen. Maiskolben bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) rundum ca. 10 Min. grillieren. Fleisch beidseitig je ca. 4 Min. mitgrillieren. Maiskörner mit einem Messer von den Kolben schneiden. Lammnierstücke in Tranchen schneiden.

Burrito

Cheddar, Jalapeños und Rucola mit den Maiskörnern und dem Fleisch auf den Tortillas verteilen. Wenig sauren Halbrahm und Tabasco darauf geben. Zwei Tortillas Seiten einklappen, von einer offenen Seite her aufrollen.

Fertig grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Burritos bei offen über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) rundum ca. 3 Min. grillieren, bis der Käse geschmolzen ist.

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