Grillierte Lammspiessli mit Erdnusssauce

Name: Grillierte Lammspiessli mit Erdnusssauce
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g ungesalzene Erdnüsse; 1 ½ EL Sojasauce; 1 Bio-Limette; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Wasser; 1 ½ EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmelpulver; ½ TL Salz; 400 g Lammfilets; 8 Metallspiesschen; 3 Zweiglein Pfefferminze

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Erdnusssauce

100 g ungesalzene Erdnüsse

1 ½ EL Sojasauce

1 Bio-Limette, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft

1 Knoblauchzehe

3 EL Wasser

Lammspiessli

1 ½ EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 TL Kreuzkümmelpulver

½ TL Salz

400 g Lammfilets, längs halbiert

8 Metallspiesschen

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

3 Zweiglein Pfefferminze, Blättchen abgezupft

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Und so wirds gemacht

Erdnusssauce

2 EL Erdnüsse hacken. Restliche Erdnüsse mit allen Zutaten bis und mit Wasser in ein Mixbecher geben, pürieren. Sauce mit den gehackten Erdnüssen mischen.

Lammspiessli

Öl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel verrühren. Lamm beigeben, mischen, wellenförmig auf die Spiesschen stecken.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Lammspiessli bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 4 Min. grillieren. Spiessli mit der Erdnusssauce anrichten, Pfefferminze darüberstreuen.

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