Physalis-Creme

Physalis-Creme

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 247 kcal
, Fett: 17 g
, Kohlenhydrate: 20 g
, Eiweiss: 1 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Creme

300 g Physalis, aus der Hülle gelöst, halbiert
1 EL Wasser
30 g Zucker
1 TL Vanillezucker
2 dl Rahm, steif geschlagen

Kompott

30 g Zucker
1 EL Wasser
1 EL Orangenlikör
1 EL Wasser
1 cm Ingwer, fein gerieben
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Und so wirds gemacht

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Creme

200 g Physalis, Wasser, Zucker und Vanillezucker in eine Pfanne geben, aufkochen, ca. 5 Min. weich köcheln, pürieren, auskühlen. Schlagrahm darunterziehen. Creme mit dem Kompott anrichten.

Kompott

Zucker und Wasser in einer Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte nehmen, mit Likör und Wasser ablöschen. Restliche Physalis mit Ingwer beigeben, ca. 5 Min. einköcheln, auskühlen.

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