Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Crema
Composta
Ecco come fare
Crema
Versare in una pentola 200 g di physalis, l'acqua, lo zucchero e lo zucchero vanigliato, portare a bollore, lasciar sobbollire per ca. 5 min., frullare e far raffreddare. Incorporare la panna montata.
Composta
In una pentola portare a bollore lo zucchero e l'acqua senza mescolare. Abbassare il fuoco e far sobbollire muovendo di tanto in tanto la pentola avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Togliere la pentola dal fuoco e sfumare con il liquore d'arancia e acqua. Unire i physalis rimanenti con lo zenzero, far ridurre il liquido per ca. 5 min. e lasciar raffreddare. Versare la crema nelle ciotoline insieme alla composta.
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