Haferflocken-Brot

Haferflocken-Brot

Gesamt: 3 Std. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / 100 g: 312 kcal
, Fett: 9 g
, Kohlenhydrate: 46 g
, Eiweiss: 10 g

Das brauchts

1 Brot

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

350 g Weissmehl
150 g Vollkorn-Hafermehl
1 ½ TL Salz
20 g Zucker
¼ Würfel Hefe (ca. 10 g)
3 ½ dl Milch
40 g Butter, weich
2 EL Apfelessig

Haferflocken-Mischung

2 EL feine Vollkorn-Haferflocken
2 EL Kernen-Nuss-Mix
2 EL Wasser
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Utensilien

Für einen Brattopf mit Deckel

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Vorbereiten

Backpapier etwas grösser als der Boden des Brattopfs zuschneiden.

Teig

Mehle, Salz, Zucker und Hefe und in die Schüssel der Küchenmaschine geben, mischen. Milch, Butter und Essig beigeben, mit dem Knethacken der Küchenmaschine ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten.

Teig aufgehen lassen

Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 ½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Haferflocken-Mischung

Haferflocken und Kernen-Nuss-Mix in eine Schüssel geben, Wasser beigeben, mischen.

Brot

Haferflocken-Mischung auf die Arbeitsplatte geben, Teig zu einer Kugel formen, in den Haferflocken wenden, auf das vorbereitete Backpapier legen, nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Vorheizen

Brattopf mit dem Deckel in die untere Hälfte des kalten Ofens schieben. Ofen auf 240 °C vorheizen.

Backen

Teig mit dem Backpapier in den heissen Brattopf geben, zugedeckt ca. 30 Min. backen. Deckel entfernen, ca. 10 Min. fertig backen. Brot herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Gut zu wissen
Vorbereiten: Hat der Deckel einen Knopf aus Plastik, muss dieser entfernt werden. Das so entstandene Loch kann mit Alufolie abgedichtet werden .

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