Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Miscela di fiocchi d'avena
Utensili
Per una rostiera con coperchio
Ecco come fare
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Preparazione
Tagliare la carta da forno un po' più grande rispetto al fondo della cocotte.
Impasto
Nella ciotola del robot da cucina mescolare le farine con il sale, lo zucchero e il lievito. Unire il latte, il burro e l'aceto e lavorare con il gancio impastatore del robot da cucina per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Lievitazione
Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.
Miscela di fiocchi d'avena
Mettere in una ciotola i fiocchi d'avena e il mix di noci e semi, aggiungere l'acqua e mescolare.
Pane
Mettere la miscela di fiocchi d'avena su un piano di lavoro, formare un panetto con l'impasto, passarlo nei fiocchi d'avena e sistemarlo sulla carta da forno preparata in precedenza, quindi lasciarlo lievitare per altri 30 min. circa.
Preriscaldare
Mettere la cocotte con il coperchio nella parte inferiore del forno freddo e preriscaldare a 240 °C.
In forno
Trasferire l'impasto con la carta da forno nella cocotte calda, quindi coprire e cuocere per ca. 30 minuti. Togliere il coperchio e finire di cuocere per altri 10 min. circa. Sfornare il pane e metterlo a raffreddare su una griglia.
| Preparazione: | Rimuovere, se presente, il pomello in plastica presente sul coperchio. Si può chiudere il foro con un foglio di alluminio. |
|---|
How-tos
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