Spargel auf Toast mit Miso-Creme

Spargel auf Toast mit Miso-Creme

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 402 kcal
, Fett: 28 g
, Kohlenhydrate: 24 g
, Eiweiss: 11 g

Das brauchts

4 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Spargel

1 EL Olivenöl
250 g weisse Spargeln, geschält, schräg in ca. 3 cm breiten Stücken
¼ TL Salz

Misomasse

125 g Frischkäse nature
1 hart gekochtes Ei
1 ½ TL Miso-Paste

Anrichten

200 g Sauerteigbrot, in 4 Scheiben, getoastet
2 EL gesalzene, geröstete Pistazien, grob gehackt
2 EL Limettensaft
2 EL Olivenöl
3 Zweiglein Dill, fein geschnitten
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Spargel

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Spargeln beigeben, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Min. braten, salzen.

Misomasse

Frischkäse, Ei und Miso in einen Messbecher geben, pürieren.

Anrichten

Misomasse auf den Brotscheiben verteilen, Spargeln darauf anrichten. Limettensaft, Öl und Dill in einem Schälchen verrühren, mit den Pistazien darauf verteilen.

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