Hafechabis

Name: Hafechabis
Prep time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche
Ingredients: Öl zum Braten; 800 g Lammvoressen; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 ½ EL Weissmehl; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 800 g Weisskabis; 1 Lorbeerblatt; 2 Nelken; 3 dl Fleischbouillon; ¼ TL Muskat; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 kg festkochende Kartoffel; Salzwasser; 2 EL Butter; 1 Bund Schnittlauch

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Fleisch

Öl zum Braten

800 g Lammvoressen (z.B. Schulter), in ca. 3 cm grossen Würfeln

¾ TL Salz

wenig Pfeffer

1 ½ EL Weissmehl

Hafechabis

2 Zwiebeln, halbiert, in Streifen

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

800 g Weisskabis, in ca. 3 cm breiten Stücken

1 Lorbeerblatt

2 Nelken

3 dl Fleischbouillon

¼ TL Muskat

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Salzkartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln, geschält, in ca. 3 cm grossen Würfeln

Salzwasser, siedend

2 EL Butter

1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für einen Brattopf mit Deckel

Und so wirds gemacht

Fleisch

Öl im Brattopf erhitzen. Fleisch würzen, portionenweise beigeben, je ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen, mit Mehl bestäuben, Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen.

Hafechabis

Wenig Öl in denselben Brattopf geben. Zwiebeln und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Kabis, Lorbeerblatt und Nelken beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Fleisch zurück in den Brattopf geben, zugedeckt ca. 1½ Std. schmoren, würzen.

Salzkartoffeln

Kartoffeln offen im siedenden Salzwasser ca. 15 Min. weich kochen. Kartoffeln abtropfen, zurück in die Pfanne geben. Butter und Schnittlauch beigeben, sorgfältig mischen, mit dem Hafechabis anrichten.

How-tos

Rezept drucken

«Hafechabis»

Menge anpassen?

4 Personen

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern