Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Carne
Hafechabis
Patate lesse
Utensili
Per una rostiera con coperchio
Ecco come fare
Carne
In una cocotte scaldare l'olio. Condire la carne, aggiungerla poco per volta e rosolarla per ca. 5 min., quindi toglierla, spolverizzarla con la farina, abbassare il fuoco e asciugare il grasso di cottura.
Hafechabis
Nella stessa cocotte mettere un filo d'olio. Unire le cipolle e l'aglio e far appassire per ca. 3 minuti. Aggiungere il cavolo bianco, l'alloro e i chiodi di garofano e lasciar insaporire per ca. 5 minuti. Sfumare con il brodo, portare a bollore e abbassare il fuoco. Rimettere la carne nella cocotte, coprire e stufare per ca. 1 ora e ½, quindi condire.
Patate lesse
Cuocere le patate per ca. 15 min. in acqua salata bollente senza coperchio. Scolarle e rimetterle nel pentolino. Aggiungere il burro e l'erba cipollina, mescolare bene e impiattare con lo stufato d'agnello.
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