Wildreis-Eintopf

Name: Wildreis-Eintopf
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Wildreismix; 250 g braune Champignons; 200 g Rüebli; 200 g Knollensellerie; ¾ TL Kümmel; 6 Wasser; 5 dl naturtrüber Apfelsaft; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; ¾ TL getrocknetes Bohnenkraut; 100 g saurer Halbrahm

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Eintopf

1 EL Olivenöl

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

200 g Wildreismix

250 g braune Champignons, geviertelt

200 g Rüebli, geschält, in ca. 1 cm grossen Stücken

200 g Knollensellerie, geschält, in ca. 1 cm grossen Stücken

¾ TL Kümmel

6 Wasser

5 dl naturtrüber Apfelsaft

¾ TL Salz

wenig Pfeffer

¾ TL getrocknetes Bohnenkraut

100 g saurer Halbrahm

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Und so wirds gemacht

Eintopf

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Pilze, Rüebli, Knollensellerie und Kümmel beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen. Wasser und Apfelsaft dazugiessen, würzen. Bohnenkraut beigeben. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Min. köcheln, bis der Reis al dente ist. Eintopf anrichten, sauren Halbrahm dazu servieren.

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