Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Matcha
Aprikosensaft
Aprikosensirup
Mocktail
Utensilien
Für 2 Gläser von je ca. 2 ½ dl
Und so wirds gemacht
Matcha
Matchapulver durch ein feines Sieb in eine Matcha-Schale streichen. Wasser auf ca. 80 °C erhitzen, Matcha übergiessen, 15 Sek. mit einem Bambusbesen (Chasen) schaumig schlagen, bis eine cremige Textur entsteht, beiseitestellen.
Aprikosensaft
Aprikosen, Wasser und Zitronensaft in eine Pfanne geben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 30 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, ca. 10 Min. ziehen lassen, durch ein feines Sieb giessen. Saft zurück in die Pfanne giessen.
Aprikosensirup
Zucker und Tee zum Aprikosensaft geben, unter Rühren aufkochen, ca. 20 Min. köcheln, evtl. entstandener Schaum entfernen. Teebeutel entfernen, Sirup siedend heiss in eine saubere vorgewärmte Flasche (ca. 2.5 dl) füllen, gut verschliessen und auskühlen.
Mocktail
4 cl des Aprikosensirups, Limettensaft und den beiseitegestellten Matcha mit den Eiswürfeln in den Shaker geben, ca. 30 Sek. gut schütteln, in die Gläser giessen.
| Hinweis: | Die Mocktails können auch gut mit einem Esslöffel oder Teelöffel abgemessen werden. 1½ cl entsprechen 1 EL und ½ cl entsprechen 1 TL. |
|---|---|
| Aufbewahren: | Den Aprikosensirup im Kühlschrank aufbewahren und rasch konsumieren. |
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