Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Matcha
Jus d'abricot
Sirop d'abricot
Mocktail
Ustensiles
Pour 2 pots d’env. 2 ½ dl chacun
Voici comment faire
Matcha
Verser le matcha dans une coupe à matcha à travers une passoire fine. Compléter avec de l'eau bouillie à 80 °C, fouetter pendant une quinzaine de secondes avec un fouet en bambou (chasen) jusqu'à obtenir une texture crémeuse et réserver.
Jus d'abricot
Mettre les abricots dans une casserole, ajouter l'eau et le jus de citron puis porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant env. 30 min. Retirer la casserole du feu, laisser reposer env. 10 min et filtrer à travers une passoire à mailles fines. Reverser le jus dans la casserole.
Sirop d'abricot
Porter le jus à ébullition avec le sucre et les sachets de verveine tout en remuant, laisser frémir à petits bouillons pendant env. 20 min, écumer si besoin. Retirer les sachets, verser le sirop encore frémissant dans une bouteille (d'env. 2,5 dl) propre et préalablement chauffée, bien refermer et laisser refroidir.
Mocktail
Mettre 4 cl du sirop d'abricot, le jus de limette et le matcha réservé avec quelques glaçons dans le shaker, bien secouer pendant env. 30 secondes, verser dans les verres.
| Bon à savoir: | Les ingrédients peuvent aussi être dosés à l'aide d'une cuillère à café ou à soupe, à raison de 1 cs pour 1½ cl et 1 cc pour ½ cl. |
|---|---|
| Conserver: | Conserver le sirop au réfrigérateur et consommer rapidement. |
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