Mocktail matcha e albicocca

Mocktail matcha e albicocca

tempo totale: 1 h 30 min. | preparazione: 50 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / bicchiere: 203 kcal
, Carboidrati: 44 g
, Proteine: 2 g

Ci vogliono

2 bicchieri

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Matcha

½ c.no Matcha Akashi Fine Food
1 dl acqua

Succo di albicocca

500 g albicocche, dimezzate, snocciolate
3 dl acqua
1 limone, tutto il succo

Sciroppo di albicocca

200 g zucchero
2 bustina Infuso di verbena odorosa

Mocktail

1 limetta, tutto il succo
alcune cubetti di ghiaccio
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Utensili

Per 2 vasetti da ca. 2 ½ dl l'uno.

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Matcha

Versare la polvere di matcha nell'apposita ciotola passandola attraverso un setaccio a maglie sottili. Aggiungere l'acqua portata a ca. 80 °C, quindi mescolare energicamente per ca. 15 secondi con una frusta in bambù fino a ottenere una consistenza spumosa, quindi mettere da parte.

Succo di albicocca

Mettere in una pentola le albicocche, l'acqua e il succo di limone, portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 30 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar rapprendere per ca. 10 min., quindi filtrare con un colino. Versare di nuovo il succo nella pentola.

Sciroppo di albicocca

Aggiungere al succo di albicocca lo zucchero e l'infuso di verbena odorosa, portare a ebollizione mescolando, lasciar sobbollire per ca. 20 min., rimuovere la schiuma se necessario. Eliminare le bustine, versare lo sciroppo ancora bollente in una bottiglia (da ca. 2,5 dl) pulita e preriscaldata, chiudere bene e lasciar raffreddare.

Mocktail

Mettere nello shaker 4 cl di sciroppo di albicocca, il succo di limetta, il matcha messo da parte e i cubetti di ghiaccio, agitare bene per ca. 30 sec., quindi versare nei bicchieri.

Buono a sapersi
Indicazione i mocktail si possono dosare bene anche con un cucchiaio o un cucchiaino. 1 cl e ½ corrisponde a 1 c., mentre ½ cl corrisponde a 1 c.no.
Conservazione conservare lo sciroppo di albicocche in frigo e consumarlo rapidamente.

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